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Känguru-Filets

Känguru-Filets
Posted in : Allgemein, Fails, Küche, Rezept on by : Frank Gillmeister

Es war mal wieder soweit, unsere Kochrunde hat stattgefunden. Thema war diesmal „Australien“, und somit wurde entschieden, dass es Känguru-Filets geben sollte. Die Beschaffung der Rohware Erst einmal waren wir positiv überrascht, als es beim Einkauf im Großmarkt tatsächlich Känguru gab. Wir hatten nicht wirklich viel Hoffnung, aber es lag direkt neben Krokodil in der
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Noch ´ne BBQ-Sauce – noch besser

Posted in : Allgemein, Grill, Küche, Rezept, Zutaten on by : Frank Gillmeister

Eine schnelle BBQ-Sauce habe ich ja bereits hier vorgestellt. Im Laufe der Zeit probiert man ja ziemlich viele Saucen aus, verfeinert gekaufte Saucen oder wandelt gefundene Rezepte zum Selberkochen ab. Die eierlegende Wollmilch-Sauce? Es gibt unheimlich viele Rezepte, die behaupten, die perfekte BBQ-Sauce zu sein. Ich denke, das es diese, diese eine schlicht nicht gibt.
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Meine Ausstattung – Thermometer

Meine Ausstattung – Thermometer
Posted in : Gadget, Grill, Küche on by : Frank Gillmeister

Aus meiner Sicht sind Thermometer sowohl am Grill als auch in der Küche unerlässlich. Es gibt zwar immer wieder Menschen, die behaupten, sie könnten den idealen Zustand eines Fleischstücks durch Handauflegen oder Fingerdruck ermitteln, aber die Verwendung eines Thermometers macht den gesamten Vorgang transparenter und sicherer. Und es ist nun mal ein Unterschied, wenn ein
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Rinderzunge – alles andere als eklig

Rinderzunge – alles andere als eklig
Posted in : Küche, Zutaten on by : Frank Gillmeister

Melden, wer sich schon mal eine Rinderzunge im Restaurant bestellt hat. Das werden nur die Wenigsten sein. Erstens findet man sie nur sehr selten auf der Speisekarte, und ich kenne selbst nicht viele Menschen, die sagen, dass sie Rinderzunge mögen. Vorbehalte gegen dieses magere Stück des Rinds kann ich heute nicht mehr nachvollziehen. Als Kind
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BBQ-Sauce

BBQ-Sauce
Posted in : Allgemein, Grill, Küche, Rezept, Zutaten on by : Frank Gillmeister
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Ein Muss bei jedem BBQ Wer grillt, braucht früher oder später eine Sauce. Kinder wollen eingentlich immer ein Ketchup zur Wurst oder zum Steak. Es gibt sie in allen erdenklichen Variationen und Schärfegeraden zu Kaufen. Es ist aber auch gar nicht schwer, eine individuelle BBQ-Sauce selbst herzustellen. Dazu benötigst Du: 300 ml Orangensaft 100 ml Whiskey 200
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Rippchen – nicht nur vom Grill

Rippchen – nicht nur vom Grill
Posted in : Grill, Küche on by : Frank Gillmeister
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Grillen, BBQ oder Ofen? Grillen Es gibt unzählige Möglichkeiten, Rippchen zuzubereiten. Viele denken dabei an die vormarinierten Schälrippchen, die man in jedem Supermarkt bekommt. Die kommen dann auf die direkte Hitze, und wenn die Farbe passt, sind sie schon fertig. Ganz ehrlich – tut euch das nicht an. Nicht nur, dass ihr nichts über die
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Pfannen – eine Wissenschaft für sich?

Pfannen – eine Wissenschaft für sich?
Posted in : Gadget, Küche on by : Frank Gillmeister
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Jeder hat sie, jeder benutzt sie: Pfannen. Es gibt sie in unterschiedlichen Qualitäten, aus unterschiedlichen Materialien, und sie kosten zwischen 10,00 EUR und ?? Die meisten von uns haben die klassische, irgendwie beschichtete Pfanne, zumeist mit Teflon. Seit diese Beschichtung vor über 60 Jahren wegen ihrer Antihaftwirkung in Töpfen und Pfannen eingesetzt wird, haben sicher
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Noch ein Koch-Blog?

Noch ein Koch-Blog?
Posted in : Allgemein, Gadget, Grill, Küche on by : Frank Gillmeister

Ich habe mich entschieden! Ich möchte einen eigenen Blog zum Thema Küche und Grill erstellen. Warum ein Blog? Die Standard-Antwort wäre: „Weil ich´s kann!“ Aber das wäre zu einfach, und schließlich kann es jeder. Ich habe mir nämlich lange Gedanken darüber gemacht, ob ich die Zeit investieren möchte, und meinen Lesern auch Mehrwert bieten kann.
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